Verzuim in de horeca
Horeca kent relatief laag verzuim qua percentage, maar door dunne marges en piekmomenten zijn de kosten per dag verhoudingsgewijs hoog.
Inhoudelijk gereviewd door Joop Dunsbergen · verzuim-expert sinds 1999·Laatst bijgewerkt 28 juli 2026 LinkedIn- Fysiek werk (staan, tillen, hitte)
- Onregelmatige werktijden
- Jonge populatie met kortdurend verzuim
- Hoog verloop maakt patronen lastig zien
- Roosters die voldoende rust geven tussen avond- en ochtenddienst
- Investeer in goede schoenen en anti-sliptraining
- Snelle terugkeerafspraken. Een dag eerder werken scheelt direct in vervanging
Wat kost verzuim in de horeca?
Eén verzuimdag in de horeca kost gemiddeld € 280–350: loondoorbetaling (~€ 180) plus oproepkracht-toeslag, gemiste omzet bij onderbezetting en extra inwerktijd. Bij langdurig verzuim (>6 weken) loopt de schade snel op naar € 15.000–25.000 per medewerker, exclusief WIA-impact op je gedifferentieerde premie de jaren erna.
Bereken kosten verzuimverzekeringCao-aandachtspunten horeca
Cao Horeca: 95% loondoorbetaling in jaar 1, 75% in jaar 2 (eerste 2 weken 100%). Vakantietoeslag loopt door tijdens ziekte. Geen wachtdagen toegestaan zonder cao-afspraak. Pensioenpremie via PH&C loopt deels door. Een goed verzuimprotocol voorkomt discussies bij oproepkrachten en min-max-contracten.
Verzuimverzekering horeca. Waar op letten
- 1Premie-indicatie 2026: 1,8–2,3% loonsom. Wachttijd 10 of 20 dagen werkt voor de meeste horecabedrijven.
- 2Kies een arbodienst met horeca-ervaring: kennis van onregelmatige diensten en jonge populatie maakt re-integratie effectiever.
- 3Interventiebudget van € 1.500–2.500 p.p. per jaar voor fysio, coaching en mentale ondersteuning loont. Voorkomt langdurig verzuim.
- 4Let op de aanvulling jaar 2: standaard 70% wettelijk, cao verplicht 75%. Niet elke polis dekt die 5% aanvulling automatisch.
- 5Voor 1-5 medewerkers is een MKB-pakket met geïntegreerde arbodienst vaak voordeliger dan losse onderdelen.
Vragen over verzuim in de horeca
Is verzuim in de horeca echt lager dan gemiddeld?+
Ja, het percentage (3,2%) ligt duidelijk onder het Nederlandse gemiddelde van 5,4% (CBS, jaarcijfer 2025). Maar de kosten per verzuimdag zijn relatief hoog door dunne marges en directe omzetderving bij onderbezetting.
Welke wachttijd is verstandig voor een horecabedrijf?+
10 of 20 dagen werkt voor de meeste horecabedrijven goed. Heb je een buffer van 2-3 maandlonen? Dan kan 30 dagen: dat scheelt 10-15% premie. Onder de 10 dagen is meestal niet beschikbaar.
Dekt een verzuimverzekering ook oproepkrachten en min-max-contracten?+
Alleen voor zover er een loondoorbetalingsplicht is. Voor oproepkrachten geldt loondoorbetaling als zij ziek worden tijdens een ingeplande dienst. Voor min-max-contracten over het minimum aantal uren. Leg dit helder vast in je verzuimprotocol.
Wat doe ik met seizoenswerkers die ziek worden?+
Loondoorbetaling loopt tot het einde van het contract. Daarna neemt UWV (Ziektewet) over. Jouw verzekering hoeft dan niet meer uit te keren. Wel blijft de zieke ex-medewerker meetellen voor jouw gedifferentieerde WGA-premie als hij na 2 jaar in de WIA komt.
Hoe voorkom ik dat verzuim in piekweken mijn marge sloopt?+
Bouw een flexibele oproepschil van ~20% boven de vaste bezetting en maak heldere terugkeerafspraken. Eén dag eerder werken na griep scheelt vaak één hele oproepdienst.
Gerelateerd voor de horeca
In de horeca valt de meeste winst vóór de ziekmelding
Werkdruk, fysieke belasting en trage opvolging bepalen het grootste deel van het lange verzuim. In de preventiegids staat per thema wat werkt, en welk preventiebudget je vanuit je polis kunt inzetten.
Reken jouw horeca-bedrijf door
De calculator gebruikt het 3.2% branche-gemiddelde als startpunt. Pas dat aan op basis van jouw eigen cijfers.